Zum Beitrag vom 28.04.2026
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 Das traditionsreiche Herbsthäuschen Kassel wird seit dem 16. März 2026 von Paula Elise Waldeck und Felix Wieder geführt – mit viel Herz, Respekt vor der Geschichte und einem klaren Blick für Qualität und Gastfreundschaft. Genießen Sie regionale Küche, echte Gemütlichkeit und einen der schönsten Ausblicke im Habichtswald. Das Herbsthäuschen ist seit Generationen ein beliebtes Ziel für Wanderer, Familien und Genießer. Heute verbinden wir diese Tradition mit frischer, saisonaler Küche und einer Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Ein einzigartiger Panoramablick über die Landschaft des Habichtswaldes. Frische, saisonale Küche mit regionalen Akzenten. Lichtdurchflutete Räume, warme Materialien und ein knisterndes Kaminfeuer. Das Herbsthäuschen ist ein Ort mit Geschichte. Seit jeher steht es für Gastfreundschaft, Naturverbundenheit und ehrliche Küche. Seit dem 16. März 2026 führen Paula Elise Waldeck und Felix Wieder das Haus mit dem Anspruch, diese Werte zu erhalten und behutsam weiterzuentwickeln. Ihr Ziel ist es, einen Ort zu schaffen, an dem sich jeder willkommen fühlt – ob nach einer Wanderung, für ein gutes Essen oder für besondere Anlässe. Unsere Philosophie: Qualität ohne Kompromisse, Regionalität und Saisonalität, Gastfreundschaft, ein Ort für alle Generationen. HERBSTHÄUSCHEN KASSEL Ankommen. Durchatmen. Genießen. Ein Ort, an dem Natur, Ruhe und Genuss zusammenkommen Unsere Highlights Tradition bewahren – Zukunft gestalten Das Herbsthäuschen. Alltag ist woanders Auch Ihr Hund findet hier eine erholsame Pause und ein Leckerchen. Genießen Sie den einmaligen Ausblick auch draußen in der sonnigen ALMJAUSE, wo auch im Winter heiße Getränke und kleine Speisen auf Sie warten. Hier schaut man Rodlern und Snowboardern bei der Abfahrt und beim Einkehrschwung zu. Im Sommer ruht der Blick auf weidenden Kühen.
Unsere Kulinarik, saisonal, regional, ehrlich  Unsere Küche orientiert sich an dem, was die Region und die Jahreszeit zu bieten haben. Frische Zutaten, handwerkliche Zubereitung und ein feines Gespür für Geschmack stehen im Mittelpunkt. Das erwartet Sie: Saisonal wechselnde Gerichte, regionale Spezialitäten, kleine und große Speisen für jeden Anlass, hausgemachte Komponenten. Ob herzhafte Stärkung nach einer Wanderung oder entspanntes Essen mit Ausblick – bei uns steht der Genuss im Vordergrund.
Zum Beitrag vom 04.05.2026
Jürgen Richter – Küchenmeister im Herbsthäuschen. Zweifach mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet, heute mit Leidenschaft für ehrliche, regionale Küche.
Lassen Sie es sich schmecken... Informieren Sie sich über unser aktuelles Speisenangebot. Frische Tagesgerichte und besondere Angebote gibt es täglich wechselnd. Für Ihre Feier stellen wir Ihnen die Menues auch außerhalb unserer Karte nach Ihren Wünschen zusammen. Alles vor Ort frisch zubereitet von unserem professionellen Küchenteam. Was wäre ein Ausflug ohne gutes Essen? Bei uns gehört beides untrennbar zusammen: die Natur genießen – und anschließend richtig gut essen. Mit Jürgen Richter steht im Herbsthäuschen ein Küchenmeister am Herd, der die große Welt der Gastronomie kennt. In den späten 90er Jahren erkochte er sich gleich zweimal einen Michelin-Stern und zählt bis heute zu den prägenden Köchen Nordhessens. Heute geht es ihm nicht um Inszenierung oder steife Gourmetmenüs. Sondern um das, was wirklich zählt: Geschmack, Qualität und ehrliches Handwerk. Gemeinsam mit seinem Team bringt er genau das auf den Teller, was perfekt zum Herbsthäuschen passt: regionale Küche aus Nordhessen, ergänzt durch Einflüsse aus ganz Deutschland und dem Alpenraum – mal klassisch, mal neu interpretiert. Deftig, fein, überraschend – aber immer bodenständig.Und vor allem: richtig lecker.
Online Speisekarte
Erlebnis & Atmosphäre
Nach einem Spaziergang durch den Habichtswald erwartet Sie eine wohltuende Mischung aus Ruhe und Lebendigkeit. Im Innenbereich sorgt das Kaminfeuer für eine warme, entspannte Stimmung – draußen laden Terrasse und Biergarten zum Verweilen ein. Am Fuße der sonnigen Alm gelegen, verbindet das Herbsthäuschen Naturerlebnis mit echter Gemütlichkeit. Innen lichtdurchflutete Räume, warme Materialien, knisterndes Kaminfeuer. Außen genießen Sie die große Sonnenterrasse mit dem schönen Waldbiergarten, sowie einen weiten Blick über den Habichtswald. Ein Ort, der zu jeder Jahreszeit seinen eigenen Charakter entfaltet.
Nächster Termin für einen Besuch unseres wunderschönen Biergartens: Donnerstag, 04.06.26, Fronleichnam
 Impressum Angaben gemäß § 5 TMG: HERBSTHÄUSCHEN Ehlener Straße 17, 34131 Kassel Öffnungszeiten: Di - So 11:00 -18:00 Uhr, Montag Ruhetag. WIWA Betriebsgesellschaft mbH HRB 20677 Amtsgericht Kassel Kasseler Straße 59c 34128 Kassel, Deutschland Vertreten durch die Geschäftsführer: Felix Wieder + Paula Elise Waldeck Kontakt: Telefon: +49 561 38882 E-Mail: gastro@wiwa.info